咖啡專業嗎？加州大學戴維斯分校可能會開設一個

最近，加州大學戴維斯分校設立了一家咖啡中心，致力于對咖啡這一人類摯愛飲品的研究。
iStockphoto
很多人都有這樣的朋友，自稱是咖啡行家，只喝滴露咖啡。但事實上，根本沒有多少學術課程是教授人們如何品鑒咖啡、了解咖啡科學的。深圳專業翻譯公司
不過這種情況可能很快就會有所改觀了。加州大學戴維斯分校最近設立了一所咖啡中心，專門致力于java世界的研究。本周，該中心召開了第一次研究會。深圳專業翻譯公司
 “每天要喝幾次咖啡的人其實并不多。”戴維斯分校保健食品研究所主任J.布魯斯·杰爾曼說。同時，杰爾曼表示，如果單純考慮全世界人民消費咖啡的數量的話，進行該課題的研究確實沒有必要。深圳專業翻譯公司
他還說，對于咖啡這種產品來說，我們其實還有很多方面了解的不夠，譬如，在咖啡豆尚未成熟時，用什么方法對其進行加工處理最好？最環保的烘焙方法是什么？為什么人們如此癡迷于創造不同的咖啡氣味？
杰爾曼說，鑒于本大學已經成功開設了葡萄酒釀造和啤酒釀造兩門課程，社會反響熱烈，咖啡課程的開設似乎就是順理成章的了。
該創意是在一次名為“咖啡設計”的研討會上提出的，那次研討會是由化學工程系的兩位教授發起的。
探索美國國家公共電臺（NPR）咖啡周故事
課程發起人之一的比爾·Ristenpart說：“簡單來說，這是一個化學工程的非數學介紹。”本課程是通過制作一杯完美咖啡的過程來說明化學工程的一些基本原理。
然而，概念極速膨脹了，原本的一個小型研討會發展成了一個170位報名者的大課堂 。已有300余名學生注冊要上下一季的課程了。
咖啡的化學反應只是新中心研究內容的一部分。
在本周的會議上，Ristenpart提出了一套樣本課程，該課程是為培養學生的味覺和技術工藝知識而設的多門課程其中之一。他說：“其中一堂課必定會涉及到牛奶的物理和化學性質。”以及牛奶是如何與咖啡進行相互作用的。
他同時說：“該課程目前尚處于初期階段。”
目前，中心僅提供授課，尚不會授予學位。不過，據Ristenpart說，下一步，中心將涉入咖啡業，并籌集資金以擴充課程。如果一切順利的話，在未來數年，戴維斯分校可能會開設一個咖啡科學方面的專業。
鹽
目前，你可以前往哈佛，跟隨名廚學習烹飪科學
戴維斯分校的咖啡中心并不是第一家致力于這種魔豆研究的機構。德克薩斯農工大學開設的世界咖啡研究課程主要對咖啡進行農業方面的研究。Ristenpart說，他預計戴維斯分校的該課程將在咖啡加工方面進行更為深入的研究。
Ristenpart說：“一千多種可辨分子決定著咖啡的不同口味。目前，尚沒有人全力對咖啡做過學術研究。”
所以，下次如果有朋友吹噓自己是“咖啡專家”的話，你可以說：“哦，是嗎？那么，你是咖啡專業畢業的嗎？”
 
期貨市場—阿拉比卡價格達到新的峰值
作者Desk3 / 2014年3月11日 / 沒有評論
米蘭—受旱災影響，人們的擔憂日益加重，阿拉比卡期貨于周一達到近兩年的最高值。最終套利前，五月發貨的最多訂單的成交價創新高，達到206.85。以203.40收盤，比上周五的收盤價上漲了3.3%，是自2012年3月2日以來的最高值。
上周末，巴西咖啡種植地區的降雨比預期要少，這導致了全球咖啡市場的恐慌。
巴西氣象專家索瑪爾說，3月19號前沒有很有效的降水。
總部位于馬里蘭州的MDA氣象服務機構在一份報告中說：“在接下來的十幾天里，整體干旱程度不會緩解，甚至會加重，尤其是在米納斯吉拉斯地區。這的確不是個好消息。”
自2013年11月起，阿拉比卡咖啡豆的價格已經翻番了。一項路透社于周五進行的調查顯示，干旱天氣可能導致2014/15季的咖啡產量在中間值4890萬袋（60公斤每袋）的基礎上降低十個百分點。
分析家認為，干旱天氣也將降低2015/16季的咖啡產量，預期該季產量可能低于巴西兩年一季作物在“小年”中的產量。
但是，經銷商表示，作物的減產量還有待進一步觀察。商業銀行分析師米凱拉·庫爾在一次采訪中說：“目前，（收獲預測）版本非常多，沒有人知道確切的結果會如何。”
庫爾表示，當前的市場狀況“已經幾近恐慌”。
同時，她補充道：“很難預測這種情況（價格上漲）何時結束。不過我們認為，就目前情況來說，2美元每磅的價格確實有點高了。”
周一，倫敦期貨市場上羅布斯塔的價格也攀到了一個年度新高。
倫敦國際期貨交易所五月咖啡的當日價格最高值為2167美元每噸，當天以2147美元收盤，較正常值高2.3%。

Unitrans世聯翻譯公司在您身邊,離您近的翻譯公司,心貼心的專業服務,專業的全球語言翻譯與信息解決方案供應商,專業翻譯機構品牌。無論在本地,國內還是海外,我們的專業、星級體貼服務，為您的事業加速！世聯翻譯公司在北京、上海、深圳等國際交往城市設有翻譯基地，業務覆蓋全國城市。每天有近百萬字節的信息和貿易通過世聯走向全球！積累了大量政商用戶數據，翻譯人才庫數據，多語種語料庫大數據。世聯品牌和服務品質已得到政務防務和國際組織、跨國公司和大中型企業等近萬用戶的認可。 專業翻譯公司,北京翻譯公司,上海翻譯公司,英文翻譯,日文翻譯,韓語翻譯,翻譯公司排行榜,翻譯公司收費價格表,翻譯公司收費標準,翻譯公司北京,翻譯公司上海。