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警告：
執行任何維修或者維護之前，務必總是鎖定/標記Morris & Associates設備。 |
6.1 現場清理實施規程
！危險！
進入冷凍機之前，務必清理、斷開以及鎖定通往所有傳動電機的電源。未能遵循此類說明可能導致設備受損，人員嚴重受傷甚至死亡。 |
1、使用熱水以及高壓水管的情況下，從罐壁頂部以及螺旋機刮板開始，清洗整個冷凍機，從而盡可能清除固體禽肉以及油脂。
注：
由于吊軸承可能是細菌滋生源，因此應當盡可能對其進行清潔。 |
2、使用清潔泡沫，從一端開始覆蓋螺旋機以及冷凍機主罐，然后向相反一端進行清潔。
3、使用華氏120度（攝氏48.89度）高壓水，并且從開始涂抹泡沫作業的相同一端開始，沖洗掉所有泡沫以及肥皂。
4、采用泡沫以及沖洗的方式清潔所有排水口以及卸料輪凹槽。應當采用肥皂以及刷子徹底沖洗清潔管道系統。
6.2 處理不銹鋼表面
對于不銹鋼而言，經常會由于暴露在沖擊、焊接和與碳鋼工具以及其它鐵質材料或者焊接等條件下而表現出銹跡。為了避免對不銹鋼表面以及零部件進行任何維護作業，應當將此類外部因素降至最低程度。 |
6.2.1 鈍化
采用檸檬酸進行處理可以從金屬表面清除游離碳和游離鐵，并且可以使得不銹鋼中存在的鉻元素暴露在氧氣中。鉻會被氧化而且在表面形成鈍化效果。
鈍化過程使得不銹鋼表面發生化學鈍化（耐腐蝕性）。鉻以及鎳與氧氣發生的反應，即，氧化作用可以形成氧化層，從而保護下方的鋼材。
一旦開始生銹，則會出現坑洼導致很難從表面清除所有游離碳以及游離鐵，導致腐蝕進一步加劇。避免沖擊以及接觸碳鋼工具以及其它鐵質材料。實施任何焊接作業或者暴露于熱應力條件下之后，采用檸檬酸對表面進行處理。遵循此類基本原則有助于多年維護健康的不銹鋼表面。
6.2.2 采用檸檬酸進行處理
安裝完成之后，以及如果出現銹跡而必須進行處理，則可以采用類似于CitriSurf® 77 Plus的檸檬酸產品對表面進行處理。
1、從不銹鋼表面清理所有油脂、切削潤滑劑以及車間碎屑。
2、將檸檬酸溶液噴灑或者涂抹在表面，靜置數分鐘（在表面靜置的時間越長，清潔效果越好）。
3、用水進行沖洗。 |
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