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世聯翻譯公司完成斬拌機介紹中文翻譯
發布時間：2018-10-22 08:55 點擊：
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0總體信息 為了安全且無故障的操作機器，必須理解所有安全信息及規定，此手冊包括機器安裝及操作的最重要信息。同時，遵循關于事故預防的規則及規定以及安裝所在地行業衛生也很重要。用戶信息屬于機器并且受過專業培訓的操作人員可以隨時可以獲取這些信息。當將機器移交給客戶時，同時需要移交這些用戶信息。0.1符號此用戶信息中使用了以下符號：指出單獨的操作說明或額外信息。警告！電壓危險警告！指出危險區域1安全信息 所有負責安裝、啟動、操作及維護此機器的人員必須仔細閱讀此用戶信息并且遵循這些信息。如果一個人不能閱讀并理解此手冊，必須向他詳細解釋所有說明及安全規則，這涉及到您的安全！ 用戶必須要求員工根據操作手冊操作機器。建議保存這些給定說明的記錄。- 業主要求遵循安裝所有的規定，例如：- 業主必須遵循當地的規定，例如：- 獲取運營許可證；- 專家對起吊設備進行年檢；- 行業衛生規定；- 行業安全規定以及雇傭禁止事項；- 供應及處理要求；- 輻射及環境要求；使未成年人、小孩及未經過培訓的人員遠離機器！ 操作人員應該有承擔只允許那些符合以下條件的人員可以操作機器：- 已經經過機器操作指導并且熟悉基本行業及職業安全及事故預防規章及規則。- 已經閱讀并理解此用戶信息，特別是關于安全及警告的章節。 運營公司必須編寫操作說明書，根據EN 12855標準，此說明書考慮的了用戶信息，建議保留用戶信息及說明書手冊中有關操作人員說明的書面記錄。 機器的操作及維修會出現年輕人雇傭保護法令（22節）中描述的危險。只有那些達到18歲的人員才可以獨立操作機器。不允許未授權人員使用此機器。檢查機器是否受到損壞！ 在使用機器之前，仔細檢查是否安全設備工作正常并且正確。 如果監督人員檢測到工作異常的安全設備，則有義務立即修理此機器或更換此機器。然后，其必須提供正確的說明以確保機器安全運行。 檢查移動零件的功能，確保他們可以輕松移動并且沒有損壞。根據說明正確安裝所有零件以確保最好保護機器運行。 如果用戶信息中沒有指定，有缺陷的防護齒輪、開關、電纜或其它零件只能由K+G Wetter服務人員或其它授權的服務合作伙伴進行更換。當操作機器時必須小心！ 在更換斬拌刀頭時遵循清潔及維護說明，僅僅沒有解決及清潔的工作可以生產尖銳和安全的產品！ 任何時候保持手柄及操作控件干燥、清潔并且無油脂。關閉主開關！ 當機器不使用時，在清潔和維護之前和替換斬拌刀頭時，關閉主開關。只能使用操作員面板中的鍵關閉和打開機器。檢查電纜！ 確保電源電纜不會變熱并且不會碰到尖銳的邊。由維修部門或電氣工程師替換已經損壞的電纜。提供的人員保護設備！ 遵循行業衛生規定及行業安全規定的正確工作服裝。 例如：由金屬纖維增強材料制成的正確保護手套必須在斬拌刀頭安裝或組裝過程中耐磨。 如果噪音級別超過80 dBA，業主必須提供聽力保護設備。如果噪音級別超過85 dBA，操作人員必須穿戴聽力保護設備。傳輸及清潔車 我們建議使用我們的運輸及清潔車處理、存貯、清潔、準備和配置刀片、刀片頭及檔板。參見宣傳手冊。2 技術數據制造商 K+G WETTER GmbH, Maschinenfabrik, Goldbergstraße, 35216 Biedenkopf機器特性 類型 VCM 65 STL編號 206 / 1045制造年份 2013鍋容量 65 Liter刀軸速度 40 - 5000 rpm攪拌模式– 速度 40 - 500 rpm鍋– 速度 5 - 18 rpm機器 寬度 1400 mm深度 1380 mm高度 1470 mm重量 1150 kg噪音等級 78 dBA真空泵 吸入容量 120 m³/h重量 120 kg煮沸器蒸汽壓力 1-2 bar蒸汽連接 ½ ‘’熱水 3-6 bar連接 ½ ‘’冷卻水連接 水壓力 2-3 bar連接 ½ ‘’控制空氣（可選） 空氣壓力 3-5 bar連接 ¼ ‘’電氣規范 工作電壓 400 V控制電壓 24 DC/230 AC頻率 50 Hz功率輸出 31 kW總電流 58,6 A保險比（建議） 3 x 63 A gL電路編號 E 30227電氣項目列表 E 30227重量 140 kg斬拌刀斬拌刀軸電機 功率 23 kW鍋電機 功率 1,4 kW3使用范圍 此機器用于人類食用的工業肉類切割、肉制品、魚、水果和蔬菜。使用的產品必須滿足當地健康規定。另外，能夠處理-15 °C溫度條件下直徑為80mm的冷凍肉。 你也可以使用此機器碾磨此處所列的產品，但這些產品不是用于人類使用。 機器只能用于指定用途。特別是，禁止將此機器用于低于- 15°C且直徑大于80 mm的凍肉塊。當從人類消耗應用轉換為非人類消耗應用及從非人類消耗應用到轉換到人類消耗應用時，必須符合行業衛生規定。 僅僅使用平衡的K+G WETTER斬拌刀頭。 僅僅使用制造商提供或建議的附件。 遵循檢查及維護間隔。4 合理可預測誤用及殘留風險 使用禁止處理的原材料會導致操作人員及/或機器損壞。 沒有提供措施預防由于處理過產品造成的灰塵或防止感染危險。如果需要，必須采取額外的措施以預防這些風險。 如果清潔口螺絲沒有松開，不要將出料機放到鍋中。定期組織人員進行操作說明書學習，至少一年一次。 只能操作蓋子關閉的機器，為了輸入產品，當機器正在運行時，蓋子可能暫時打開。 斬拌刀刀片受到斬拌刀斬拌刀蓋、保護板、拍打陷阱及警告三角形物體保護，如果沒有正確處理是，他們可以用手接觸到。在切割空間內的關閉斬拌刀斬拌刀蓋下禁止觸摸刀片。 機器的斬拌刀斬拌刀系統以高速旋轉，在旋轉斬拌刀斬拌刀蓋之后，根據規定，制動器可以在4秒之內制動斬拌刀斬拌刀系統。當所有斬拌刀斬拌刀已經完全制動并且主開關已經關閉和固定才可以觸摸切割區域。 如果機器使用時沒有正確安裝斬拌刀頭或沒有正確安裝斬拌刀斬拌刀位置，斬拌刀斬拌刀可能中斷并且機器可能保持受到損壞。 如果切割速度超過3600 RPM，則只能使用平衡斬拌刀斬拌刀斬拌頭。參見用戶信息以了解斬拌刀斬拌刀斬拌頭。 如果機器輸入不允許的處理原材料或原材料超過指定的鍋容量，斬拌刀斬拌刀可能阻塞或中斷。機器可能停止運行并且電機可能過熱。 使用主開關以關閉機器主開關。這樣會禁用電氣控制安全系統，在運行期間，禁止使用主開關關閉機器。 緊急制動開關只影響控制電路，因此禁止用于將機器與電源斷開。 如果有一臺機器異常，則你必須等待任何手工干預直到所有移動停機，然后關閉并固定主開關。聯系客戶維修部門以修理機器。5 機器描述5.1 機器布局圖11 出料器（可選） 17 真空鍋2 手指保護板/手變流裝置 18 鍋3 固定面板 19 鍋出口插頭4 真空蓋 20 出料槽5 真空度顯示 21 真空室清潔口6 斬拌刀斬拌刀清潔保護板 22 冷凝物/水排放2“7 斬拌刀斬拌刀蓋 23 空氣連接6 mm (可選)8 固定面板－固定螺母 24 水連接½ ‘’ (可選)9 肉溫度計 25 蒸汽或熱水連接½ ‘’10 斬拌刀斬拌刀軸鎖定螺栓 (可選)11 真空蓋打開杠桿 26 開關機柜12 控制面板– 清潔保護蓋 27 主開關13 控制面板 28 刀蓋鎖14 緊急制動開關 29 斬拌刀頭15 真空泵 30 吊門逆止阱16 斬拌刀斬拌刀軸 31 安全三角架此機器是一個立式機器，可以滿足所有靜止及動態要求、EEC機器法令規定的所有健康要求以及肉及肉產品處理的EEC法令。所有外部機器元件由耐磨蝕材料制成。機器的整個表面經過特定處理，很容易進行清潔。由于具有較大的門，所有區域可以輕松進出以進行清潔和維護。在切割及攪拌模式下，斬拌刀斬拌刀軸由無限可變及可逆電機及高效V帶設備驅動。鍋通過一個帶可逆極性的獨立2速度電機驅動。無限可變可逆斬拌刀斬拌刀軸速度及獨立控制的2鍋速度可以實現所有處理過肉產品的最優化生產。溫度及鍋關機可以實現生產自動化。5.2 工作地點此機器設計用于一個操作。操作人員工作在機器正前方并且使用操作員面板。6 安裝說明6.1處理、運輸及存貯信息此機器交付時帶有一個內置的斬拌刀斬拌刀裝置和分解的起吊設備。開關柜及真空泵作為單獨的零件提供。機器必須使用支持整個機器基座的裝置進行運輸。6.2 安裝條件機器設計用于安裝在固定的防水地板上以便于清潔。地板斜度不應該超過3%，并且允許的地板負載容量必須至少2100 kp/m²。安裝空間必須滿足本地健康和工作地點當地規定。照明強度必須至少為300 Lux。6.3 操作及維護所需的空間操作人員工作在機器前方。此機器必須從所有側面進行訪問以便于清潔和維護（大約離側面130cm并且位于機器后面110cm），如果沒有操作員工作空間，機器要求至少2.5m寬和1.2m深的空間。Vacuum pump 真空泵Switch cabinet 開關柜6.4 機器安裝斬拌刀斬拌刀攪拌器交付時帶有分解的起吊設備。此機器應該由K+G WETTER客戶維修或授權承包商進行安裝和試運行。斬拌刀斬拌刀鍋必須對齊是，這樣可以通過調整機器腳保持水平。最終，用鎖定螺母鎖住腳。重量必須均勻分布在所有機器腳上。6.4.1 安裝開關柜開關機柜應該安裝在機器附近，遠離道路，如果可能，安裝在墻上。開關柜到斬拌刀斬拌刀攪拌器的通訊必須清楚或進行指示說明。6.4.2 安裝真空泵當安裝真空泵時，必須遵循真空泵的操作說明。真空泵應該安裝在機器旁邊，遠離道路，如果可能，安裝在墻上。其必須提供水。在吸收側，泵必須連接到切割攪拌器。在提供側，空氣/水攪拌必須引入到地面排放管。用于此目的的塑料軟管包括在機器內。6.5 供應連接所有供應連接必須在安裝位置由K+G Wetter服務人員或經過培訓和授權的合格人員進行。6.6 電氣連接機器可能僅僅由一個合格的電工人員連接到電源系統交付時提供從開關柜到斬拌機和真空泵的連接電纜。客戶負責由合格的電工人員根據包括的電路圖連接到機器終端。根據標識板及第1章的技術規范進行電氣連接。電纜直徑必須根據電纜中的保險絲決定。根據現場的條件安裝中性、接地、殘留電流或過電流釋放保護設備。6.6.1 壓縮空氣連接（可選）如果切割攪拌器裝備一個蒸汽炊具才提供壓縮空氣連接。斬拌機必須由客戶連接到壓縮空氣連接（6mm軟管連接）。壓縮空氣必須進行去濕并且去油。壓力必須位于6bar到8bar之間。6.6.2 蒸汽連接（可選）如果切割攪拌器裝備一個蒸汽炊具時才提供蒸汽連接。斬拌機必須由客戶通過蒸汽連接½ "內部螺紋進行連接。蒸汽必須達到可以飲用的質量標準。蒸汽壓力必須位于0.5及2bar之間。此機器交付時沒有一個降壓器。6.6.1 熱水連接（可選）僅僅當機器裝備一個熱水鍋爐時才提供熱水連接。客戶必須將機器連接到½ "連接器熱水連接。水必須達到可以飲用的質量標準。水壓力必須位于3bar及6bar之間。此機器交付時沒有一個降壓器。6.6.2 水連接真空泵必須由客戶連接到水連接，參見用戶信息真空泵。參見用戶信息以了解斬拌刀斬拌刀。水必須達到飲用標準。水壓力必須位于3bar到6bar之間。到真空泵的水流量必須根據真空泵操作說明書進行設置，泵運行及制動閥需要打開，這樣泵的真空壓力機讀取0bar。如果斬拌機裝備一個蒸汽炊具，則斬拌機必須也連接到水連接。6.6.3 水排放從斬拌機和真空泵的水排放可能在地面上，如果可能，在地面排放管旁邊。6.7 試運行之前的測試在試運行之前要求進行以下測試。檢查主電壓及頻率比較電氣供應站表的讀數與額定值上的數字比較，客戶服務了解任何差異。電壓變化不可能大于+ 10%和低于- 5%。多功能及過早磨損可能會帶來較大偏差。保證條款不適用于這種情況。使用連續可調整關鍵驅動檢查旋轉的方向。工程師使用旋轉的現場測量設備檢查旋轉方向，確保機器主開關處的“順時針旋轉場”!6.7.1 真空泵用水填充真空泵，短時打開泵并且檢查電機旋轉方向（參見泵機殼上的箭頭）。如果旋轉方向錯誤，則泵連接電纜的極性必須由合格電氣人員進行改變。6.8 初始啟動在K+G WETTER 客戶服務安裝之后，檢查、清潔，如果需要，安裝斬拌刀斬拌刀裝置，機器隨時可用。7 保護措施7.1 保護裝備及其功能7.1.1 主開關主開關將機器與電源斷開（不包括終端及主開關電纜），并且停止機器的所有功能。為了啟動機器，設置主開關為“I”。通過切換到“0”，可以停止機器。開關可以用掛鎖固定。對于在運行中進行切換，必須使用操作員面板上的。否則，安全功能可能不運行。7.1.2 緊急制動開關使用緊急制動開關可以防止或降低對人員或物體的風險。如果你使用緊急制動開關，所有電機將關閉并且在4秒內通過剎車制動刀軸。當點擊緊急關閉鍵時，其將鎖住，拉緊急關閉開關可以解鎖。緊急關閉開關只影響控制電壓電路，其不會關閉主電路，因此不能用于打開機器的電壓。這只能通過開關完成。當此開關有缺陷時，只有K+G WETTER維護工作人員或來自授權維修車間的人員可以用相當開關進行替換。7.1.3 機器安全開關安全開關位于機器內部，可以監測斬拌刀斬拌刀蓋的關閉條件。此開關具有人員保護功能。只有K+G WETTER客戶服務或其它授權經銷商可以用類似開關進行更換。7.1.4限位開關只有用關閉的真空蓋子才可能激活真空功能。關閉的真空蓋位置通過限位開關鎖住。如果有缺陷，此開關只可以由K+G WETTER服務人員或授權修理車間用相當的開關進行替換。7.1.5 蓋子為了預防人員接觸驅動及電氣部件，這些部件隱藏在機殼、門及螺絲固定蓋子后面。在打開門或蓋子之前，主開關必須設置為“0”。如果機殼完全關閉，你只可以啟動機器。7.1.6 真空蓋子真空蓋子也用于降低空氣中的噪音輻射。斬拌機操作時真空蓋必須關閉。真空蓋可能短時打開以添加材料。蓋子的關閉條件通過一個開關進行監測。如果運行期間真空蓋子打開，則機器將切換到較低的斬拌刀斬拌刀旋轉速度，這樣可以在機器運行時添加材料。7.1.7 斬拌刀斬拌刀蓋子斬拌刀斬拌刀蓋子的目的是確保沒有人接觸到旋轉的刀片。僅僅當斬拌刀斬拌刀蓋子關閉時才可以操作機器。在機器機殼內通過開關控制關閉條件。在打開斬拌刀斬拌刀蓋子之后機器將完全停止4秒（緊急關閉功能）。禁止通過打開斬拌刀斬拌刀蓋停止機器。7.1.8 手指保護板/手變流裝置在斬拌刀斬拌刀蓋子內安裝手變流裝置及手指保護板，這樣可以防止進出旋轉斬拌刀斬拌刀。他們禁止移除或更改。7.1.9 刀子清潔保護板當清潔刀片時，為了降低損傷危險，有一個清潔保護板，當斬拌刀斬拌刀蓋子打開時，必須固定在斬拌刀斬拌刀裝置上。7.1.10 清潔操作人員面板保護板清潔保護板可以保護操作人員面板受到清潔設備及清潔試劑的損壞。保護板必須用力推，并且必須觸發緊急關閉開關。7.1.11 制動設備當點擊緊急關閉開關時或當打開斬拌刀斬拌刀蓋時，刀片軸通過電氣剎車在4秒內制動。為了重啟機器，斬拌刀斬拌刀蓋必須關閉并且緊急關閉開關解鎖。此緊急制動的目的是降低危險，如果使用頻率，其將快速磨損。使用主開關去激活制造設備7.2 日常安全檢查沒有正常工作的保護設備，不能操作機器。在啟動機器之前，每個工作者必須進行以下檢查。 檢查是否斬拌刀斬拌刀已經正常安裝。 機器基座上的所有蓋子必須緊閉。 必須提供手變流裝置、濺出及手指保護板、控制面板及斬拌刀斬拌刀清潔安全蓋子。 當斬拌刀斬拌刀軸正在快速運行時，打開真空蓋子。機器必須切換到較低速度（低50%）。 激活緊急制動開關或以較低斬拌刀斬拌刀速度抬起斬拌刀斬拌刀蓋（達1500 rpm）。斬拌刀斬拌刀軸必須在4秒內進入待機停止狀態。在緊急制動觸發之前，切割蓋可能提升到5cm。 在啟動機器之前，每天檢查固定墻的固定螺母是否安全匹配。8 操作CM8.1 顯示器、操作控制及他們的功能8.11 操作員面板圖2 操作員面板1 斬拌刀斬拌刀打開 20 服務菜單中的菜單控制2 斬拌刀斬拌刀關閉 21 狀態顯示實際值3 斬拌刀斬拌刀速度內存鍵 22 狀態顯示期望關閉值4 反向速度內存鍵 23 回車鍵5 增加斬拌刀斬拌刀速度 24 激活溫度關閉6 降低斬拌刀斬拌刀速度 25 激活鍋旋轉關閉7 鍋打開、內存鍵1 - 5 26 激活時間關閉8 鍋關閉 27 重置時間及鍋旋轉9 重置鍋旋轉計數器 28 停止值內存鍵10 提升機上，選項CM 120 29 取消鍵11 提升機下，選項CM 120 30 服務菜單12 停止，選項CM 120 31 氣體處理 (開/關)16 緊急制動開關 32 沸騰(開/關)171819 LED工作（綠色）LED 異常（紅色）LED 鍵（綠色） 333435 冷卻 (開/關)水供應(開/關)通風36 排放8.1.2 控制設備描述刀片軸的正向速度可以在40到4000rpm之間無限可變，并且反向速度可以在40到500 rpm之間無限變化。用戶處理時，有6個檔用于正向速度，2個檔用于反向速度。操作人員可能將用戶特定數據編寫到檔中并且通過按下一個鍵進行調用（鍵參考圖2中項目3和4）。斬拌機已經裝備一個超時特性、溫度及鍋旋轉關閉開關。8.1.3斬拌刀斬拌刀驅動為了安全，當斬拌刀斬拌刀蓋關閉時，斬拌刀斬拌刀驅動才可能啟動。- 使用鍵>I<打開刀片驅動。.- 使用內存鍵>1 - 6<.之一選擇期望的切割速度，作為可選。 As an option:- 使用內存鍵 > 1 或2 <選擇逆向攪拌攪拌。- 使用鍵>+<增加速度。- 使用鍵>-<降低速度。- 使用紅色鍵>0<關閉斬拌刀斬拌刀驅動，同時鍋驅動將關閉。如果你改變刀片的旋轉方向，鍋將短時停止。在改變刀片的旋轉方向之后，鍋將再次自動旋轉。如果噪音保護蓋子打開，則斬拌刀斬拌刀速度將限于1500 RPM。顯示消息如果斬拌刀斬拌刀設備打開，LED（圖2，17號項目）將永久打開。8.1.4 編程速度內存你能夠修改保存的速度并對其進行編程，不管是否切割驅動是否在運行。- 使用>1 - 9<鍵之一調用你想要改變的速度內存- 使用鍵>+<增加指示的速度。- 使用鍵>-<減少指示的速度。- 如果已經被修改，選擇的內存號將閃爍。- 按下各自的內存鍵直到內存的箭頭圖標出現在顯示屏中�，F在速度被存貯。如果你在內存箭頭圖標出現之前釋放鍵，則原始速度將保留在內存中。- 所有6個正向及反向速度內存可能使用或改變。8.1.5 鍋驅動- 使用綠色鍵“鍋速度”>1< ->5<之一打開鍋驅動。- 使用紅色鍵>0<關鍵鍋驅動。- 使用綠色鍵>0<重置鍋旋轉計數器為零。通過打開斬拌刀斬拌刀，你也能夠自動啟動鍋（參考維修功能章節）。- 如果刀片軸已經過載，則鍋驅動自動切換為較低速度。顯示消息注意：鍋速度鍵有兩個目的。如果斬拌刀斬拌刀關閉并且鍋為空，則鍋能夠在步進模式下移動（清潔功能）重要說明：為了避免刀斷裂，鍋將必須為空以在步進模式下運行。8.1.6 鍋旋轉－關機當鍋旋轉次數達到預設的鍋旋轉次數時，鍋旋轉關閉可以自動停止機器。- 使用鍵><激活鍋旋轉限位制動。如果鍋旋轉限位制動已經被激活，則其將通過一個箭頭顯示（參考顯示消息）。- 使用數字鍵輸入期望的鍋旋轉次數，使用鍵<C>清除錯誤輸入的值，使用鍵<E>完成鍋旋轉輸入。- 使用綠色鍵>0<將鍋旋轉計數器重置為零。- 通過再次按下鍵><可以關閉鍋旋轉限位制動。- 如果斬拌刀通過鍋旋轉關閉停止，則激活鍋旋轉關閉的箭頭將閃爍并且同時在錯誤及消息行中顯示為清晰的文本消息。當再次啟動斬拌刀斬拌刀時，此消息將消失。- 如果使用綠色鍵>0<或鍵>0<再次重置鍋旋轉計數和順 ，你可以重復此流程。顯示消息8.1.7 溫度－關閉如果要處理的材料溫度已經達到預設的溫度值，則溫度關閉會停止機器。- –使用鍵><激活溫度限位制動，箭頭指示（參考顯示消息）是否溫度限位制動已經被激活。- 使用數字鍵輸入溫度的期望限位制動。使用鍵<C>清除錯誤輸入的值。使用鍵>E<完成溫度限位制動輸入。- 再次按下鍵> <可以關閉溫度限位制動。- 如果斬拌刀斬拌刀攪拌器通過溫度關閉停止，激活溫度關閉的箭頭將閃爍并且同時在錯誤及消息行中顯示為清晰的文本消息。當再次啟動斬拌刀斬拌刀時，此消息將消失。顯示消息8.1.8 定時關機當預設時間達到時，超時機制使機器停機。- 使用鍵< >激活時間限位制動。一個箭頭指示（參考顯示消息）是否時間限位制動已經被激活。- 使用數字鍵輸入期望的時間限位制動。單獨輸入分鐘及秒值，使用鍵<C>清除錯誤輸入的值。使用鍵>E<完成每次輸入。- 使用綠色鍵>0<設置時間值為預設值。- 再次按下鍵> <可以關閉時間限位制動。- 如果斬拌機通過超時停止，激活超時的箭頭將閃爍并且同時在錯誤及消息行中顯示為清晰的文本消息。當再次啟動斬拌刀斬拌刀時，此消息將消失。- 如果時間限位制動沒有被激活，其將在斬拌刀斬拌刀及鍋運行時跟蹤時間。當啟動刀片驅動時，定時器自動重置為零。-8.1.9 關閉組合所有三個關閉或這些組合能夠在任何時間激活。如果已經達到預設值，則機器關閉。8.1.10 排放/通風人工排放用位置36鍵逐步控制排放。用位置35鍵進行通風。通過按下此鍵，下一步通過以下順序啟動：*位置36 排放*位置36 排放停止*位置35 通風*位置35 通風停止當此功能激活時，LED燈變亮。對于人工排放，目標值應該設置為0。排放時具有預設真空高度（目標值設置）當達到指定的真空高度時，目標值設置用于制動真空泵。當此值低于指定值5%時，泵將打開，這樣可以確保設置的真空高度可以保持。在按下<C>和 鍵之后，期望的真空值可以使用數字鍵輸入。(圖. 2, (23)).使用<C>鍵清除或糾正錯誤輸入值。使用>E<鍵完成真空值輸入，此過程保持活動直到按下通風鍵或按下真空鍵中斷。屏幕顯示真空泵只用連接的真空蓋打開。8.1.11 沸騰/冷卻（可選）斬拌刀斬拌刀軸及鍋應該旋轉并且真空蓋應該關閉。“沸騰”鍵（32）用于一步一步控制沸騰過程，同時“冷卻”鍵（33）用于控制冷卻過程。當按下>沸騰/冷卻<鍵之一時，工作區域進行通風并且斬拌刀斬拌刀鍋用蒸汽加熱并且水冷卻。按下活動鍵，你能夠停止此功能執行。8.1.12 加熱（選項）集成加熱系統用于對斬拌刀斬拌刀鍋進行加熱。切割要軸及鍋應該旋轉并且真空蓋子應該關閉。使用“加熱”鍵（32）打開或關閉此功能。8.1.13 填充板為了生產肉湯及沸騰香腸，通過設置填充板可以降低切割空間。這會促進并加速乳化過程，用固定螺母固定填充板以從斬拌刀斬拌刀蓋的頂部填充板。在啟動機器之前，每天檢查固定墻的固定螺母是否安全匹配。使用隨機的SW 55開口扳手以安全固定填充板的固定螺母。從斬拌刀斬拌刀蓋子的頂部，當填充板不使用時，例如：制造新香腸時，使用額外的空插頭關閉斬拌刀斬拌刀蓋中的孔。8.1.14 出料器（可選）機器的旋轉屏幕香腸出料器具有自己的驅動電機，當收縮時可以自動打開，當旋出時可以自動關閉。當收縮時，鍋速度重置為第一階段。在卸載器運行期間，其可能手工切回。如果清潔口的螺絲松開，不要將出料器放入到鍋中。8.1.15 刀頭斬拌刀斬拌刀組在機器中組裝。關于組裝及分析、清潔和維護的詳細信息，參見斬拌刀斬拌刀斬拌頭用戶信息。參見用戶信息以了解斬拌刀斬拌刀斬拌頭。8.2 運行－交替組裝或分析固定板－選擇低速－打開真空蓋－打開斬拌刀斬拌刀軸及鍋－放入肉（產品）－關閉真空蓋，否則不可能變為更高速度。－為了切割及攪拌，調整鍋及斬拌刀斬拌刀速度的期望組合。－以低速斬拌刀斬拌刀及鍋攪拌。－以低斬拌刀斬拌刀及鍋速度或攪拌周期模式排放、沸騰或冷卻香腸－以低斬拌刀斬拌刀及鍋速度將產品移除鍋。－使用鍵“0”關閉機器（圖2，位置2）。－僅僅使用鍵“0”關閉鍋（圖2，位置8）。－如果關閉已經激活，一旦預設值已經達到，則機器將自動關閉。－關閉到真空泵的水供應。9 清潔為了清潔，機器必須每天徹底清潔。當清潔不使用摩擦洗滌劑破壞閃亮金屬表面。如果金屬具有純潔表面時，只有腐蝕保護將保持，不要使用金屬清潔洗滌劑或輔助方法。9.1 準備機器進行清潔－如果需要，加油脂。－抬起出料器。－打開真空蓋及斬拌刀斬拌刀蓋。－關閉主開關并且用掛鎖鎖。－提取填料板－手工移除鍵下的排放插頭鍵。－松開并移除彈出器煙道－完全松開斬拌刀斬拌刀斬拌頭或分離。參見用戶信息斬拌刀斬拌刀斬拌頭。—將密封墊圈拉出刀軸。9.2 清潔及消毒過程的描述 在開始清潔前，關閉主開關并且鎖上。 不要爬上機器或爬入鍋中。 不要用高壓清潔器清潔機器。 使用金屬纖維增強的安全手套進行清潔。 當使用泡沫清潔劑或用水軟管沖洗時，用保護蓋蓋住操作人員面板。 如果斬拌刀斬拌刀斬拌頭沒有移除，則你必須用保護蓋子蓋住。 不要使用泡沫清潔劑或水管進行清潔。- 操作員面板。- 在后門低邊緣處的冷卻劑空氣入口。- 機器臺或控制柜的內部9.2.1 清潔程序－準備機器進行清潔。－用刷子及溫水或清潔溶液進行預清潔。－通過將溫水填充鍋（最高50度）并以低速運行機器，可以進行中間或預清潔，最終，當機器處于靜止狀態時，通過手工移除鍵下面的排放插頭可以排水。所有機器表面及零件，特別是鍋、出料器、刀片軸臂、蓋子、鍋刮刀、煙道、鍋及承載臂間的密封間隙、斬拌刀斬拌刀斬拌頭及斬拌刀斬拌刀軸密封必須用洗滌劑形成泡沫或用刷子及清潔溶液進行完全清潔。在洗碗碟機中也可以沖洗及消毒斬拌刀斬拌刀斬拌頭部件（最低清潔溫度是80 ºC）。使用一個刷子及清潔溶劑以清潔刀片軸密封。使用一個刷子及清潔溶劑以清潔斬拌機的外部體。清潔程序的有效性取決于清潔溶液類型、臟物、要清潔的表面結果、溫度及暴露時間和應用的清潔方法。如果需要，用消毒溶液沖洗所有表面，前面的徹底清潔用于對機器表面進行適當消毒。在啟動之前，用自來水沖洗整個機器。擰入鍋插頭。9.2.2 清潔試劑－正確的清潔試劑包括堿、酸及中性清潔劑。－堿性清潔劑不能普遍使用，因為他們可能太刺激。－酸性清潔劑可以有效移除蛋白、血液及油脂、沉淀物及石灰。他們應該根據需要使用。－中性清潔劑用于清潔平滑、鋁及塑料表面。－泡沫清潔劑主要用于清潔那些很難清潔的垂直表面及零件。－使用適當的塑料清潔劑以清潔鍵鍋和香料填充蓋子。－務必根據制造規范使用清潔及消毒試劑。10預防性維護及護理安全說明 在開始維修或維護工作進行之前，關閉主開關并且鎖上 你可能使用原始備件作為替換件。 只有電氣人員可以操作電氣設備 禁止改變控制、順序或接線，如果你這樣做，我們不提供任何保證。10.1 再磨斬拌刀組最佳結果只可以使用尖銳的斬拌刀斬拌刀實現。只能由專業人員進行再磨刀！參考斬拌刀斬拌刀斬拌頭用戶信息。K+G WETTER客戶服務及我們的銷售商為你提供低價服務。10.2 潤滑為了潤滑，使用K+G WETTER食物潤滑油脂。－每個月用1-2次潤滑槍(~1,2-2,4 cm)對潤滑點潤滑一次，如果太多油脂按入軸承，這些軸承變熱并且軸承可能受到損壞。－在潤滑之后，讓刀軸以一個速度運行幾分鐘。注意：如果刀片頭沒有安裝，刀片軸密封鍋必須移除。－在潤滑之后清潔機器。圖3 潤滑計劃10.3 年度預防性維護為了使機器準確運行，必須每年進行一次以下維護。我們建議與WETTER的客戶服務部門或授權銷售商簽定一個維護合同。年度維護工作列表：－加油脂并且檢查所有軸承。－清潔、檢查，如果需要更換密封。－檢查并緊固驅動帶，如果需要進行更換，在4個星期之后第一次重新緊固V型帶。－檢查是否斬拌刀斬拌刀斬拌頭匹配正確。－檢查整個電氣設備，包括連接電纜。－檢查所有安全設備。－最終試運行。10.4 替換部件，頻率－每年更換出料器密封－每2年更換齒輪油－每2年更換V型帶。備件及零件編號，參見備件列表。10.5 故障檢測及處理當機器發生異常時，機器禁止運行直到異常已經排除。當斬拌刀斬拌刀蓋打開時，機器不關閉。－有缺陷或錯誤匹配機器安全開關。檢查機器安全開關，如果需要，用相當開關進行替換。－旁路緊急制動電路。檢查緊急制動電路。參見電氣圖。當緊急制動開關按下或斬拌刀斬拌刀蓋打開時，斬拌刀斬拌刀軸在4秒內不停止。－缺陷或錯誤匹配機器安全開關。檢查機器安全開關，如果需要，用相當開關進行替換。－旁路緊急制動電路。檢查緊急制動電路。參見電氣圖。－刀片軸制動磨損或有缺陷。檢查制動、替換或維修。當真空蓋子打開時，機器沒有切換到低速。－限制開關有缺陷或安裝錯誤。檢查限位開關，如果需要，用相當開關進行替換。壞打碎結果：－斬拌刀斬拌刀變鈍。需要接地或替換。機器不能打開－主開關關閉。打開主開關。－蓋子沒有關閉，根據規定關閉保護設備。關閉斬拌刀斬拌刀蓋子并且檢查保護設備。－使用緊急制動開關。－通過拉釋放緊急制動開關。－電源斷路器跳閘或有限制。檢查電源保險比，如果需要，更換或再次打開。－熱量保護已經被觸發。等待直到電機已經冷卻。檢查通風和過濾墊。－溫度限位制動值已經達到。去激活溫度限位制動或增加預設的溫度值。機器不能切換到高速。－真空蓋打開。關閉真空蓋。－真空蓋的限位開關不能切換。讓K + G Wetter服務工作人員替換。10.6 服務菜單控制包括幾個控制功能，使用鍵< >調用服務菜單。此菜單提供以下功能：1. 顯示運行數據2. 設置9. 服務計劃（僅僅用于授權工程師）使用鍵<1>，你能夠查看運行數據：1. 顯示運行小時數（指示自從最后一次服務以來總運行小時數及累積運行小時數）2. 顯示計劃版本（指示內置控制的軟件狀態）7. 中斷列表 ( 指示實際發生時的所有干擾)在激活鍵<2 >之后，可以對機器進行調整：1. 語言（更改運行語言）2. 設置時間/日期（用此功能設置時間和日期，每次修改將在中斷列表中輸入）。3. 顯示對比（設置顯示對比率）6. 自動鍋驅動打開(通過使用此鍵，當斬拌刀斬拌刀斬拌頭打開時，你可以控制是否鍋驅動自動打開。)為了實現這一點，使用鍵<6>和<1>并選擇此功能)。7. 設置斬拌刀斬拌刀速度 (此菜單讓你可以使用鍵墊在速度內存中保存斬拌刀斬拌刀速度。為了實現這一點，使用圖2所示的鍵輸入RPM數字和項目編號。)并且使用鍵<E> ，他們可以進行保存)。8. 設置鍋速度(僅僅可變鍋驅動允許此功能，此處為鍋設置期望的旋轉數。為了實現這一點，使用與設置斬拌刀斬拌刀速度一樣的方式輸入并確認RPM數字。)10.7 維護計劃每天： 清潔每天進行安全檢查每個月： 為潤滑點加油脂。一年二次： 檢查整個電氣設備，包括連接電纜。每年： 每年維護工作。二年一次： 替換V型帶，務必更換整套V型帶！在4個星期之后第一次重新緊固V型帶。更換齒輪油。Unitrans世聯翻譯公司在您身邊,離您近的翻譯公司,心貼心的專業服務,專業的全球語言翻譯與信息解決方案供應商,專業翻譯機構品牌。無論在本地,國內還是海外,我們的專業、星級體貼服務，為您的事業加速！世聯翻譯公司在北京、上海、深圳等國際交往城市設有翻譯基地，業務覆蓋全國城市。每天有近百萬字節的信息和貿易通過世聯走向全球！積累了大量政商用戶數據，翻譯人才庫數據，多語種語料庫大數據。世聯品牌和服務品質已得到政務防務和國際組織、跨國公司和大中型企業等近萬用戶的認可。 專業翻譯公司,北京翻譯公司,上海翻譯公司,英文翻譯,日文翻譯,韓語翻譯,翻譯公司排行榜,翻譯公司收費價格表,翻譯公司收費標準,翻譯公司北京,翻譯公司上海。- 上一篇：世聯翻譯公司完成汽車介紹中文英文翻譯
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