6月9日到10日，上海合作組織成員國元首理事會第十八次會議將在山東青島舉行。這會址，選得真是妙極了。山東人好客呀！而且山東不僅好吃的多，而且有文化呀！

The 18th SCO Summit is scheduled for this Saturday and Sunday in Qingdao, East China's Shandong province. Let's take the opportunity to rediscover Shandong.

一般人眼中的山東地圖，可能是這個樣子：

吃貨眼中的山東地圖，可就是這樣了：

今天我就客串一把理論吃貨，帶大家來一場喜聞樂見的山東逛吃之旅。

農業特產Agricultural specialties

作為一個農業大省，山東物產豐富，各地幾乎都有自家特產。以下幾樣，你一定至少吃過兩三種：煙臺蘋果、萊陽梨、肥城桃、沾化冬棗、青州柿餅……

Shandong is renowned as “China's most outstanding agricultural province”, which originates from the value it places on agriculture and its production of vegetables, fruits, meat and aquatic products.

煙臺蘋果

煙臺氣候和環境條件非常適宜蘋果生長，被農業部確定為中國蘋果優勢產區，煙臺蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外。是煙臺市的區域公用品牌。

萊陽梨

萊陽是煙臺的一個縣級市，特產梨含糖量高達9.76%，比一般梨高2～3%。萊陽梨皮呈黃綠色， 粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風味，是梨中上品。

肥城桃

今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品，被賜名“佛桃”。成熟的佛桃每個直徑在9到9.5公分，最大的可以達到12公分，一斤半左右的重量。正常的個頭也是相當給力，不少商家號稱只賣“八兩桃”。

沾化冬棗（Jujube）

沾化地處黃河沖積平原，土壤偏堿性，氣候獨特，種植別的農產品產量都低，可偏偏適宜種棗。沾化冬棗成熟期晚（10月中上旬成熟)，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。平均單果重20g左右；色澤光亮赭紅；味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富。

青州柿餅（Dried persimmon）

青州位于魯中山區丘陵地帶，盛產優良品種小萼子柿果。當地居民利用這一優勢，加工出了柿餅這一便于保存，又保留了柿子味道的產品，行銷國內外。

小吃熟食 Cooked food

德州扒雞（Braised chicken）

德州扒雞，源于明代，創于清朝，傳于民國，是享譽中外的歷史名吃。德州扒雞是魯菜名吃，以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點著稱，其制作技藝為國家非物質文化遺產。

煎餅大蔥

用玉米面和小麥面粉攤成煎餅，打上土雞蛋，卷根大蔥（pancake with green Chinese onion），是魯中泰安等地地方傳統名吃。隨著山東人民四海為家，也傳播到了全國。

海產品 Seafood

大家都知道山東靠海，但你可能不知道，山東省的海洋面積比陸地面積還要大一點。山東毗鄰渤海、黃海，全省陸地面積155800平方公里，而海洋面積足有159600平方公里。

Shandong has a total land area of 155,800 square kilometers, while its total ocean area is slightly bigger, or 159,600 square kilometers.

煙臺海濱霞光（Coastal scenery in Yantai） 鞠川江攝

靠海吃海，天經地義。山東靠海各市，比如青島、煙臺、東營，都有著豐富的海產品，而且本地叫法相當奔放。

介個，蛤蜊，山東人叫gala：

介個，毛蚶，山東人叫毛gala：

此外，小海鮮有海螺（conch）、扇貝（scallop）、魷魚（squid）、墨魚（cuttlefish）、章魚（octopus）、蟶子（razor clam）、牡蠣（oyster），大海鮮有海參（sea cucumber）、鮑魚（abalone）。雖然有奸商前兩年用大蝦坑游客，但瑕不掩瑜，到山東還是能感受到淳樸之風的。

還是文物大省Rich cultural relics

雙語君希望讀者們做一個有文化的吃貨。這方面，“孔孟之鄉”山東也有優勢，是僅次于北京和陜西的文物大省：據國家文物局第一次全國可移動文物普查，山東擁有可移動文物超558萬件。

Shandong is home to more than 50,000 unmovable cultural relics and more than 5.58 million movable cultural relics.

泰山 Taishan Mountain

不僅如此，泰山（Taishan Mountain），曲阜的孔府、孔廟（Temple and Cemetery of Confucius）、孔林，春秋戰國時期的齊長城以及大運河（the Grand Canal）山東段等，被聯合國教科文組織認定為世界文化遺產。全省共有492所博物館，196個受到國家重點保護的歷史文化遺址。

孔廟大成殿（Hall of Great Achievements in the Temple of Confucius in Qufu） 袁鵬攝

每年9月28日的祭孔大典（The Confucius-worship ceremony）

齊長城始建于春秋時期，完成于戰國時期，歷時170多年筑成，迄今已有2600多年的歷史，是目前中國現存有準確遺跡可考、保存狀況較好、年代最早的古代長城，被譽為“長城之父”。

The Great Wall of Qi has a history of more than 2,600 years. It is known as the Father of Great Wall.

鳥瞰臺兒莊古城（Taier Zhuang ancient city） 高啟民 攝

除此之外，山東還有令人驚嘆的自然景觀，泰山的云海、黃河三角洲的“紅地毯”，又描繪了一個海晏河清的山東。

泰山云海

黃河三角洲（The Yellow River Delta）獨特濕地景觀“紅地毯”

山東東營黃河三角洲自然保護區（The Yellow River Delta Nature Reserve in Dongying, Shandong）

再次與山東相識，是不是對她有了新的認識？我們的口號是：

好客山東，逛吃逛吃！

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